简介
食堂毛血旺的正宗做法8
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影片信息
食堂毛血旺的正宗做法
- 状态：已完结
- 主演：佐仓绊/里见瑶子/初美理音/
- 导演：唐文康/
- 年份：2015
- 地区：香港
- 类型：谍战/古装/动作/
- 时长：内详
- 上映：未知
- 语言：英语,国语,印度语
- 更新：2024-12-26 17:31
- 简介：1食堂毛血(♎)旺的正宗做(zuò )法2毛血旺浇(⛵)油的正确(🕓)方法3川菜十大经典(⬇)名(💖)(míng )菜做法4最(🈸)近网(🧚)络清淡美食(shí )占巨一席之地大家今(🤵)天分1食堂(🌲)毛(🖍)(máo )血旺的(de )正宗做(🔶)法(👐)1黄(huáng )豆(💑)芽一(🦖)把放入盆中(🎛)宽粉一把(🦈)(bǎ )切(qiē )成(🤙)段豆腐(fǔ(🏠) )皮两(🕓)张切(🛤)成长条准备(bèi )鸭(🏽)血一块(🏍)切成056厘米厚的(de )薄(báo )皮放入盆中(💴)2鱿鱼须(😘)和(🆙)鱿鱼(yú )筒各一(yī )个先把鱿(㊙)鱼(👚)须(xū )切成段再把鱿鱼筒切下(xià )来(lái )撕掉外膜(mó )在表面打上(💸)花刀切(qiē )成段放进(♿)去小盆中3准备着去处理好的鳝鱼一条先斩(zhǎ(🚊)n )去头部再切(qiē )成小段和鸭血放进一(🙀)个盆中再(zài )舀(yǎo )入(rù )切好的鱿鱼备用4毛肚二两(🚒)左右(yò(🥙)u )切(🎁)成(✏)长条一起放入盆(pé(❄)n )中小葱(👋)一根切成斜片生姜一(🛷)(yī )块(kuài )切成姜(😨)片一起放(😐)入大碗中(zhōng )再放入后(🛃)一小把红干椒一小把麻(🍖)椒(🌋)取(🕵)一个小盆盛有一把花(huā )椒和一把红(🏉)干(gàn )椒备(➰)(bèi )用5小(♋)葱几根切成葱花(huā(🗃) )放(📷)进(jìn )去小盆中蒜子(zǐ )几粒(lì(🛐) )拍扁切成(🆗)蒜末和(hé )葱(🏿)花放在一起(🏾)等食材备好以后以后我们开(🈚)始烹饪(🍨)6起锅烧水(shuǐ )水开后倒入水黄(huá(〰)ng )豆芽豆(dòu )腐(fǔ )皮和(hé )宽粉(fěn )用勺子晃(huǎ(❗)ng )动一下几下焯水一分钟捞(🕔)出控水布袋中盆中7等水(👳)立(😎)即(🌙)烧开下次(🔙)倒(dǎo )入毛(🏂)(máo )肚鳝鱼(🎳)鸭(🏠)血(xuè )和鱿鱼加(🚪)入(♓)(rù )到(🍴)料酒5克去腥用勺子来(👰)回滑动几下使(😉)食材受(🎭)(shò(⤴)u )热均(👶)匀(yún )8焯(📽)水一分钟捞出控水拔凉(🏜)9另(🐴)起锅(👈)添入一(yī )勺食(🐋)用油油热后倒入(👍)水葱(🦈)姜和大料爆香(📂)加(jiā )入(🍜)到麻(má(🍺) )辣火(huǒ )锅料20克(kè )豆瓣(bàn )酱(🆙)10克翻炒(🙇)化开炒出红油10添入适量(liàng )的清水参(🌜)加(jiā )生(shēng )抽(chōu )10克白(🔫)糖2克(🎰)胡椒粉2克均匀搅拌化(huà )开调料煮(zhǔ )开下次全(🧠)部倒入黄(🎢)豆(🌟)(dòu )芽豆腐皮和宽(kuān )粉开大(😖)火(🧘)煮一分钟(zhōng )11加入到食盐(yán )1克鸡粉2克老抽2克调底(🎼)色再捞(lāo )出配菜然(🥦)后取出盆中排第五等汤(💩)(tāng )汁再一次涌动后慢慢倒入毛肚鳝鱼(🥁)鸭血和鱿(🍈)鱼12开大(🦆)火煮3分(🍬)钟(🖋)捞出后盛(🔻)有(💘)汤盆中13再浇(⛱)上注意适量的原汤撒上(shàng )少许蒜末和葱花14锅中(zhōng )留底油添入半勺(🅾)食(shí )用油倒(👎)入花椒和红干(🙋)椒迅速再(zài )翻炒炒出香味以后关(⬛)火15再把热油泼在汤盆(🍷)中在一瞬间放(🏹)出出葱(cōng )蒜(🧚)的香味(📺)到最后再放(fàng )上几朵香菜单独点(🗽)缀16那样(🐨)最(💻)好到这里这(😷)道麻(🌀)辣(🛁)鲜香的毛血旺就做了了要会了就(📍)在家试一下(🚷)吧下面是(🆒)所(🧚)会用到的食材和(🙀)调(🚜)料(🔗)(liào )食材豆腐皮(🚊)宽粉(🥛)鸭血鳝鱼毛(máo )肚鱿鱼小葱黄(🚯)豆芽生姜红干椒(jiāo )麻椒花(huā )椒(😹)调(🚟)料盐(⛔)鸡粉(🦏)(fěn )老抽料(🐘)(liào )酒豆瓣(bàn )酱(🕡)麻辣火锅料2毛血旺(🏍)(wàng )浇油的(🏳)正确方(fāng )法(💝)1方(🛬)法(fǎ )一1净辣椒油300克郫县(xiàn )豆瓣酱约200克鱼香(🚛)味泡海椒约150克(🚽)精细加(jiā )工花生(🎧)油约240千克大(🌬)葱100克老姜(jiāng )100克洋(yáng )葱150克番茄(🕳)沙司约150克紫草20克红蔻10克(♒)(kè )香(🎧)根10克茴香15克桂(🈺)皮(pí )8克香(xiāng )叶8克甘草10克草果5个肉蔻(🕤)10克山(🌶)奈(🍳)(nài )8克胡萝卜100克香(💡)菜根40克2将(jiāng )郫县豆瓣酱和(⛺)鱼(🔖)香泡海椒(🗿)排斩成细(🐹)末(❎)盛入(rù )盆中再加辣椒粉洗净的(🈴)紫草(🌴)和200克清水调(🥐)匀3大葱和(hé )老姜用刀拍松拍松下次炸制(zhì )时容易出味洋(yáng )葱切(🍋)成48厘米见方(fā(⛴)ng )的洋(🎫)葱块胡萝卜(🍇)切大(🖌)片香根(gē(🖊)n )茴香红(hóng )蔻桂皮香(xiāng )叶甘草草果肉蔻和山奈用清水中浸泡(🧤)20分(fèn )钟(🍾)冼净捞出(🌬)沥(⏪)干控干或擦水(shuǐ )分待用(🖕)4炒锅(guō )上(📄)火(⛑)后(hòu )舀入(rù )300克经(jīng )过精制花生油烧至三成热时(shí )排列盛有大葱老(📯)姜茴(huí )香香根(gē(🦅)n )桂(🍬)皮红蔻(🔙)香叶甘(🛏)草草(cǎo )果(🥙)肉蔻山奈用(🎋)(yòng )中小火使(😗)油温很缓(👟)(huǎn )慢(🦖)增加至五成热(🎐)小火熬严重的(de )限制20分钟(zhōng )左(zuǒ )右吧待各料均被烧(🛢)至金黄(🐉)色而且香味充分融(róng )于(👐)油中时(😥)用漏勺捞出料渣弃(qì )之不(bú(🕹) )用5再上火(🕦)把锅(🕘)里(🐷)的油烧(📗)热下番(🎐)茄沙司用小火煸(😿)12分钟(🧣)至油(yóu )色(sè )发(❣)红时(shí(😿) )再倒入其余的精细加(👈)工花生油再左面参加调(diào )匀(🗓)的辣(là )椒粉(✒)豆瓣酱(🎁)泡辣椒(💬)(jiāo )紫(zǐ )草及洋葱胡萝(⬜)卜(🌙)和香菜根并(🏹)不(👃)停顺同一(yī )方向搅出(💇)2做(zuò )法二1野山(🙊)(shān )椒青美人椒节各30克鲜(📗)(xiān )花椒8克(🍗)藤椒油3克盐(🐎)2克白醋15克料酒30克老(lǎo )姜蒜各(🌵)9克干(⏮)辣椒20克(😣)雪碧(🍅)(bì )香料水150克老油50克芝麻5克2杀(📯)鸭子(🔒)(zǐ )之(🌚)前准备着小半碗冷(🥘)的淡(dàn )盐水再(🎩)把(bǎ(🥫) )鸭血(xuè )就(❇)(jiù )滴到碗里(lǐ )一边滴(dī )一(🦇)边轻轻搅动(🏁)把水和(💕)血(📷)搅(🔎)匀(📓)还没血(⛓)液静置20分(fèn )钟(zhō(🎺)ng )半(🍯)小(🕕)时后(🤲)凝化成块再放进(🚭)去热水中蒸熟(📸)木盒切成小块即(📸)可3将A料飞水猪肚心舌(🔽)飞水(shuǐ )后(hòu )洗净(jìng )后煮熟后切片(piàn )鳝(💀)鱼(🚟)加料(liào )酒醋(🏸)飞(🛤)水备(🏿)用(🤒)4将潮州(🔗)咸(💽)菜切厚片(😶)加(jiā )野山椒(📖)老姜蒜片炒香放鲜花椒再(📻)爆香加入雪碧香料(🐍)(liào )水及(⭐)清水200克煮沸调(diào )好味后加全(🦄)部原料烧至(🌴)更加(💫)入味起锅5将(😊)干辣(🏔)椒节青(🚗)美人椒节放在上面将烧至六成(🛸)热的(🥤)藤椒(⏮)油啊淋在上面(miàn )撒葱花芝麻再试(🥪)(shì )一下3做法三1食材(🕌)鸭(yā )血毛肚大虾(xiā )火腿肉豆芽姜大蒜葱郫(🤧)县豆瓣酱蒜蓉辣酱火(huǒ )锅(🙄)底(🤵)料生抽(chōu )蚝油老抽(chōu )白胡椒(jiāo )粉鸡精料酒白砂糖花(huā(⚾) )椒干辣椒白芝(😰)麻2我们先(♐)(xiān )把大虾剪一(👽)下(xià )虾须然后再把虾线可(🌕)(kě )以去除碱水(shuǐ )冲洗干净滴入(🗼)几滴柠(🌀)檬汁抓(zhuā(🛂) )拌均匀备用3打算一些火腿肉后再(🍨)切成片(piàn )放在盘(🏏)中4鸭血(👗)洗(xǐ )干净切成片5毛(⤴)肚清洗干(👾)净切(🈹)成薄(bá(🍒)o )片(🚲)然后滴入半(bà(🏔)n )个柠檬(méng )汁抓拌均匀6大蒜拍碎剁成蒜(📮)末香葱(😯)切成葱花(👏)生姜切成片豆(dò(🆚)u )芽洗干净7锅(🚼)中一并(🛋)加(jiā )入适量的食用(🌗)油(yóu )油温(💊)升高5成热时(shí )把麻椒香葱生姜大蒜干辣椒(jiāo )放(🍟)入(📩)锅中炒出(🈺)香味8加一勺郫县豆瓣(🍜)酱蒜(🐇)蓉辣(🍔)酱(🌖)火(huǒ(🦈) )锅(guō(🐋) )底料(liào )炒出红油舀入的清水大(dà )火烧(🏵)开9汤中放盐白(bái )砂(shā )糖生抽老抽蚝油胡椒粉鸡精(🚅)料酒(✖)煮(⬛)开先把豆芽放(🕓)进(🗡)汤中(👞)煮(🐔)2分(🕹)钟(📎)10煮好的豆芽(yá )捞出放入(🔈)碗中(🎗)再(✔)把鸭血毛肚虾(✝)火腿肉放(fàng )入(🕧)锅中(👵)烫煮(🗯)煮熟后捞出来放到碗(wǎ(🌳)n )中其余汤(🏥)汁倒出(🥀)11最后在上面放上(⌚)蒜末葱(🚧)花辣椒麻椒(😒)白(🙏)芝麻把烧热的(de )油浇上了即可(🚛)大快朵颐3川菜(🍕)十(shí(🍘) )大经典名(míng )菜做法一麻(🗒)(má )婆(🙁)豆腐食材豆(dò(🤙)u )腐250克(kè )牛(niú )肉75克(♿)(kè )蒜(🎮)苗1根豆豉15克(kè )花(📘)椒(jiāo )粉(🎆)3克(🎪)黄酒5克盐(yán )3克豌(🕋)豆淀粉5克(kè )花(🥁)生油(🐄)15克小葱5克等做法(💡)步(bù )骤1将豆腐(fǔ )切成26厘米见方的(de )块后放加(🥖)了少许盐的沸水(shuǐ )中过(🚢)一(🐒)下去除(🤹)豆腥味然(rán )后捞出用清水浸(🏵)泡豆豉等剁(🌬)碎(🐏)蒜苗(miáo )切段姜切末新鲜猪肉牛肉切成小(xiǎo )块或(huò )肉末(😰)步骤2炒锅(🐁)烧(👱)(shāo )热放油后放牛肉猪肉炒散待牛(🛣)肉馅(xiàn )炒成(chéng )金黄(🥣)色放入豆(🆑)瓣(🚍)酱同炒放(🔎)入豆豉姜末辣椒(🏮)粉同炒(👴)至牛肉猪肉上色效果(guǒ(👸) )入味儿步骤3下(♓)肉汤烧开(💋)加(jiā )入豆腐煮3分钟加酱油蒜苗(😴)段糖用盐调(diào )味再用湿(shī )淀粉芡汁(🤝)盛出(🚺)后撒上花(⏭)椒面葱末(mò(🚩) )表就行二回锅(🎈)肉材料五花肉(🎿)(rò(💒)u )青蒜葱姜蒜干(💔)红(👺)辣(🍩)椒花椒(♋)豆瓣酱(🌂)糖油做法1带皮(pí )五花肉冷(🤽)水下锅加入葱段(✖)姜(🎒)片花椒78粒黄酒适(😃)量(liàng )煮开2撇(piě )净撇净煮(zhǔ )至八成熟木(🌁)盒(🧥)自然冷却筷子(🏕)可再插(😳)入即(🎺)可3将肉切成薄片姜蒜(👥)切(⏯)片(piàn )葱切(qiē(🎠) )成斜段4将青(😧)蒜的(🙊)红色部分(🤾)先用刀拍一下然后再完全斜切成段(😗)备用(yòng )5炒锅上(👸)火加大多的油煸香辣椒花(huā )椒6下入(🛬)肉(🕠)片煸炒至肉(⏸)片颜色变透(🀄)明边缘(🥙)微微卷过7将肉拨到锅(guō )一(📉)边下(🤐)入豆瓣(🈵)酱可以先切(qiē )成小粒(lì )炒出(chū )红(🖕)油(💳)8适度(🆔)地的加入少许酱(🤓)油或甜面酱(🚜)调色与肉片一起继续翻炒均(jun1 )匀9下(🔕)入青蒜(suàn )点少许(🗓)料(🔳)(liào )酒糖调好味道即(👹)可出锅三夫妻肺片食(shí(⬜) )材(⛔)牛肉(ròu )100克(🛺)牛舌100克牛头(✔)皮100克牛心150克牛(niú )肚200克(kè(🏘) )香料(lià(🍄)o )八角三(sān )奈大茴香小茴香(💪)草果桂皮丁香生姜等盐红(🏿)油辣椒花椒面芝(zhī )麻熟(🐌)花(huā(🧜) )生米豆油味精(jīng )芹菜(😔)各适量做法(🥀)步骤1将牛(🔰)肉切(🏊)成小片与牛杂牛舌牛心牛头皮牛肚一(yī )起清洗(🐤)干净用香料盐花椒面等各种(💝)调(✡)料卤制先用猛火烧开(🦊)后(hò(💌)u )集体(🍐)土地登(🧥)记小火(huǒ )卤制到肉料耙而不烂(😼)然后捞入(🐯)再晾晒切成大薄片备用步(🌂)骤2将芹菜洗净后切成1cm长的(de )段芝麻炒(chǎo )熟(🧓)和(🍆)熟(🛹)花生一起压成末备用步(bù )骤3盘中放入后(🥄)切好(🐉)的牛肉牛杂再参加卤汁豆(🖖)油味(wèi )精花椒面红油辣椒芝麻花(❗)生米末和芹菜搅(jiǎo )拌均匀即(🏽)成四辣子鸡(⛺)原料整鸡一只或鸡腿一盒花椒和(hé )干(gàn )辣椒14葱熟芝麻盐味(⏯)精料酒食用油姜蒜(suà(🏗)n )白(🎞)糖淀粉主料鸡腿(🧖)马耳(🎹)(ěr )朵葱(🎤)干辣椒(jiāo )节花椒(🤥)盐胡椒味精(🌳)白糖(❤)白(🔲)芝麻(má )醋淀粉料(📛)酒色拉油各适量做(🕦)法干(🍧)辣(🐾)椒(⭐)节去籽后用白开水浸泡(📡)一段时间半小(xiǎo )时然后再捞出后挤出水分水放碗里加(🕤)淀(🔎)粉(🏀)辣(là )椒粉(🔎)盐搅(jiǎo )拌(🦋)均匀五六(liù )成热(🐗)五成(chéng )热(💸)下(😨)锅(📲)炸至芝麻微黄捞(😕)出鸡肉切好放料酒生抽玉米淀粉胡(hú )椒粉盐(🛑)抓拌均匀腌20分钟然(📨)后再(zài )油烧五成下锅(🍦)小火慢炸(zhà(👬) )至(💵)(zhì )变面金黄酥脆再(🔀)捞出另(⛑)起油锅放姜蒜花(huā )椒豆瓣酱炒出香味倒入水鸡块儿和炸好(🛐)的辣椒放半勺白糖半勺鸡精翻炒均匀最后放(fàng )葱段(😰)大火(🔩)翻炒出锅五水(👸)煮鱼(yú(🥐) )食(shí )材鱼鸡蛋白糖干(gàn )淀粉料(liào )酒色拉油花椒辣椒蒜姜(jiāng )片鸡精白(bái )胡椒粉黄豆(👡)芽做法步骤1将(jiāng )鱼头剁(🛬)(duò )下并之(✡)中(🛅)(zhōng )飞出分两半将鱼身竖放用坚(jiān )硬锋(🥗)利(lì )的(de )刀平(píng )着将两整片鱼肉(ròu )和(🈺)鱼排(pá(📘)i )分开(kāi )再将两大片鱼(♑)肉片成注(🚾)意适(🏄)量的鱼(💽)片将鱼(😏)排分为(👇)三四段(duàn )与鱼(💎)头(🕤)放(⛅)一(yī )起备(🛶)用步(🕛)骤2将鱼(yú )片内放一(🙏)个(😚)(gè )蛋清少许盐干(👛)淀(🆖)粉(fěn )和(🚃)(hé )料酒拌匀步(💘)骤(zhòu )3将一小碗色拉油所(suǒ )有花椒和辣椒全部倒(🌼)入锅内(⌛)用小火慢炸在辣(là )椒颜色变(biàn )暗(🖼)后用铲子然后捞出一(yī )半的(⛲)油和(🔁)花椒辣(🚐)椒(🥂)备用步(bù )骤4将火(🍚)(huǒ )开大放入拍好的蒜(suàn )瓣儿和姜片儿出(🛒)香(xiāng )味后将鱼(🔼)头鱼排向锅煸(📟)炒两下倒(🦒)入(rù )料酒约一小碗盐半调羹加(jiā )沸水三(✍)四(🔰)碗(🍻)等鱼头(tóu )汤沸腾起来(🔉)出味将鱼(🧔)片一片一(yī )片横放到(dào )出水滚(gǔn )的汤(❓)中鱼片会熟的(🏔)迅速出锅前(qián )后放适量鸡精白胡椒(jiāo )粉和椒(⬅)盐粉步骤5盆中放着已焯好的黄豆芽(yá )将鱼片一这款汤汤水(🔵)水舀(🚫)入此盆(pén )后来将那半碗捞出(chū )后的(🧥)辣椒(📩)和(hé )油倒在(🕋)上面六鱼香肉丝食材主料(liào )猪里脊辅料青笋水发黑(hēi )木耳调料盐鸡精味精白(🐝)糖陈(chén )醋鱼(yú )香11生抽老抽鲜汤水水淀粉兑成碗汁(zhī )泡红(hóng )辣椒剁茸(🎙)姜(🍜)米(🍤)蒜米鱼(🏊)眼葱(🕠)味型(xíng )鱼香特点咸鲜(xiān )酸甜二者兼备葱姜蒜(🤲)香线(🎛)条清(😩)晰做法(fǎ )步骤(🚚)1猪里脊切长约8cm粗03cm的(de )二粗丝(sī )加盐(yá(👠)n )料酒搅至上劲(🍑)后放水淀粉(🚩)搅匀封(📙)油备用步骤2起锅(guō )烧油中油温滑肉丝变白(bái )捞出后沥油备用步骤3锅中留底(😈)(dǐ )油中油温下泡椒茸姜蒜米炒出香味(📽)和红油后后放抚过油(🎩)的(de )肉丝(🕥)翻炒(⛷)均匀后淋入事先(xiān )兑(🎺)(duì(🤡) )好的碗汁(zhī(💙) )放(fà(🍹)ng )入葱粒(lì )炒(🛐)制芡汁收匀葱出(✈)香后起锅装盘再(🏈)试一下七(🍖)宫保(🎇)鸡丁原料主料鸡脯肉225克花(huā(👣) )生(shē(🖥)ng )米50克辅料葱45克(⛰)姜10克调料干(🌪)(gàn )辣椒8克花椒15克色拉(📕)油60克盐(yán )2克料酒(jiǔ )2克味(🛂)精1克酱油(yóu )65克(kè )白糖10克醋7克水(🉑)淀粉22克做法步骤1鸡腿去骨去皮(🍅)后冼净用刀背拍松鸡(🕥)肉切成15厘(🐊)米大小的丁姜和(✡)蒜切片(piàn )葱(👉)(cōng )白(bái )切成小圈步(💒)(bù )骤(💂)2鸡肉丁加入少许黄酒一(😍)点点盐用手疼时(😛)抓粘稠(chóu )状(🔊)再后放干淀(🦓)粉抓匀步骤(🍏)3将糖米醋(cù )料(lià(😳)o )酒生抽盐放入容器中调成糊状放入葱姜(jiāng )蒜(🌊)加入(👶)适量水制作成(chéng )料(🐀)汁步骤(🦒)4锅烧(shāo )热倒入油待油(😎)(yóu )温升高7成(♏)热时放入后腌好(hǎo )的(de )鸡丁翻炒至鸡(😇)肉变白盛出(👩)步骤5锅(💣)中剩少(🉐)许油放入花椒干辣椒(🍢)用中小(💢)火炒(🌅)香后将(jiāng )料汁里浸泡一段时(shí(🎽) )间(📆)的葱姜蒜再捞出放入锅中炒10秒随后(🚉)把鸡肉倒回(🖊)锅(🗺)中用大火炒30秒倒入水料汁(👆)颜色变富有光泽时组建(🐥)辣椒油最后后放花(🌇)生米再(🚱)试一(🔒)下八开水白菜食材大白菜(🕖)10公斤每棵只(zhī )用极嫰(nèn )菜(cài )心部分老母鸡2500克火腿蹄子200克排骨500克干贝300克去皮净(🕑)瘦鸡脯肉700克(🥡)全瘦猪肉300克盐10克(kè )料酒10克葱(cōng )50克姜10克水4升做法步骤1先熬好清水高汤将老母(mǔ )鸡劏好(🌹)洗净干贝浸(jìn )发(fā )好与清洗干(📽)净后(🔚)的(de )火腿(tuǐ )蹄子排骨(gǔ(👗) )等(děng )按(🕰)类分别放(💴)入差别沸水锅中(🔋)焯(⏫)一下水清(🌫)除掉血水和杂(zá )质然后(hòu )捞(lāo )出再用(💗)水洗净一起放入后大汤锅内加入清水(shuǐ )姜葱烧开(❇)后加料酒转小火(😲)慢熬(🎲)3小时(shí(👺) )步(bù )骤(✴)2同时把鸡脯肉及瘦猪肉剁成蓉(👅)分别(🕸)(bié(🐑) )加适量水调成粥状待用步(🐒)骤(zhòu )3汤熬(🌱)至3小时后用(👉)筛子把大部分汤(📟)(tā(🐝)ng )渣浮油隔尽把清(qīng )汤全部倒(🛫)入(rù )另一锅中烧开(kāi )放入猪肉(😽)蓉搅匀转中小火待其渐渐(👳)聚拢肉蓉浮起(🔘)用小(🐨)漏(🍧)(lòu )勺捞(lāo )净肉(ròu )蓉后再把汤(😩)再(🖋)(zài )煮沸把鸡肉蓉(🥃)分2次(🥖)按猪(🚾)肉蓉的同时处理之后把清汤(😂)彻底隔渣去油待汤色清新明净(🍅)如水下(🗞)盐调味待(dài )用步骤4把(🔉)汤分成(🕘)两(💄)锅择好至嫩的白菜(🚖)心放进(👗)其中一锅高汤(🤕)灼至七(🐫)成熟(🏰)用清(🚵)水漂冷(🤽)用(yòng )细银针在菜心上疼时穿刺放进(🆓)漏勺(sháo )中用原(yuán )先的(de )高汤(tāng )自(🏕)上淋(🌽)下至使白菜心烫煮步骤(zhòu )5将菜(cài )心垫(diàn )在碗底烧开另一锅高汤(🎲)舀(yǎo )进(🚡)碗(wǎn )内即成九毛血旺材料主料鸭血白(bái )鸭(yā )500克黄豆芽(🛍)150克辅(fǔ )料鳝鱼100克(🚾)水发毛肚100克(😭)猪(zhū )肉肥(🚙)瘦(🚕)100克火腿肠(cháng )150克水(📛)发鱿鱼50克黄(🐚)花菜(📄)50克木耳水发50克莴笋(💡)100克(🌱)调料大葱50克盐3克辣(là )椒(📍)红(📜)(hóng )尖(😤)干(🚐)15克花椒(🦅)5克(kè(💑) )料酒10克味精10克植(➕)物油50克灵(📹)材毛血旺是(🐪)(shì )诸位(🧢)加以改进之处加入(🦀)到了(🔢)海参毛肚鳝鱼肉(🍡)(ròu )黄(🔶)喉片午餐肉片调料辣椒(📚)麻椒等(děng )做(🏖)法步骤(🈂)1将辣椒花椒豆瓣酱姜蒜(🐍)色拉油(💳)(yóu )放入(rù )锅(⚽)中(⭕)用小(xiǎo )火翻炒香加汤熬煮(zhǔ )后捞出后渣(🤤)然后把放(fà(👚)ng )进(😋)去味精白(💱)糖醋(cù )等调料步骤2将主辅料切片改刀飞水组建熬好的红汤汁(zhī )内烧开后然(🤔)后取(⛱)出盛(🎪)(shèng )器撒入(🍶)葱花步(bù(❎) )骤3将色拉油烧热放入花椒(🍀)辣椒炝(qiàng )出(chū )香味迅速浇在上面即成十东坡肘(zhǒu )子原材(cái )料肘子一只葱姜蒜(📌)冰糖桂皮香叶(yè )八角(jiǎo )五香粉若干做法1无火去掉后肘子皮上残留(liú )的猪毛(📭)扔到(🍽)沸水中(zhō(👡)ng )煮几分钟去掉后(🥠)污血和脏(zā(🌩)ng )物(wù )然后再将(jiāng )肘子捞出(🌖)后用刀(🍣)在其上割几道口子那样的话熟(shú )得快2新水烧沸放入后适量葱姜和香叶将(🤘)去处理好的肘(📴)子(😛)(zǐ )煮到七八(👼)成熟捞出上蒸锅3蒸肘子是(🤰)个关(🐎)键步(bù )骤(🦈)东坡肘(zhǒu )子的肥(💖)而不腻就靠它了上(🚱)锅蒸(👴)(zhēng )一个半(bàn )小时(📳)这期间(♑)可调(🏹)佐料炒锅中慢(🎐)慢(🎭)倒入适量色拉(lā )油(yóu )烧热(🛅)后炒葱(🏐)姜(💙)蒜至出香味放进(🈺)去桂皮香叶八角翻炒(📥)然后(hòu )加适(shì )量水水量基本都操纵在小烧红40分钟后(hòu )剩(🏯)一小碗为(😀)宜再(🎠)(zài )放入(⏸)若干冰糖五香粉两三勺酱(jiàng )油小(🐜)火渐渐烧之(🍛)后剩那一小碗汤汁应该是调(📩)料了(🏎)4肘子蒸好后装盘浇上刚调的调(dià(🖼)o )料表就行4最(🥠)近网络(😹)清淡美食占巨(🙊)一席之地(🔽)大家今天分(fèn )香辣(🚊)毛(máo )血旺的(🏡)做(🏰)法主料(🤷)鸭血一盒鳝鱼一条百(🍫)叶100克毛肚100克黄(🎺)喉100克(📻)(kè )卤肥肠(cháng )100克(💨)火腿(💭)100克(🔩)黄豆芽100克辅(fǔ )料(lià(📍)o )葱(🚂)20克(kè )姜20克(💻)(kè )蒜20克干辣椒50克(🚘)花椒(👩)10克麻椒10克(🔡)豆瓣酱(🏿)50克(🌻)盐5克香辣(🏷)毛血旺的做法1鸭血黄(huáng )喉火腿切(qiē )片儿鳝鱼肥肠切(🅿)蒜切瓣百(bǎi )叶(yè )和毛肚切长条儿(🌘)葱(🤫)(cōng )切细(xì )条蒜姜切(📟)片(😝)儿2锅烧开水黄豆芽煮熟捞出捞(🚁)(lāo )出(🍱)沥(lì(🍺) )干放入盆(pén )底(dǐ )鸭血黄喉鳝鱼肥(féi )肠开水(🛤)炒好后捞出(👜)备用(⏱)3锅(guō )倒油(🗿)烧热放入花椒干辣椒葱姜爆香放入豆瓣酱炒(chǎo )出红(hóng )油(yóu )加适量高汤盐大火烧开(kā(😘)i )4放入鸭血(xuè )鳝鱼肥肠黄(💯)喉煮(zhǔ )5分钟用漏勺再捞出放(🤶)在(🆎)旁(😴)边豆芽上(🎡)之后(🕷)(hòu )水烧开放入百叶毛肚火腿煮30秒钟(💪)捞出(🐨)后5蒜片放(🌝)在(🧐)上面(miàn )锅烧热(rè )多(duō(🐡) )倒油6油热后放一小把花椒麻椒和干辣(là )椒(jiāo )炸香后浇在(zài )上面(mià(🥝)n )去掉