• 1北京罗装(zhuā(🍑)ng )饰(❣)
• 2兰(lán )州(zhōu )拉面(📦)有何特(tè )点(🏒)

1北京罗装饰

2兰州拉(lā )面有何特点

一(🕯)兰州(💈)拉面的特点

兰州拉面被称一清二(èr )白三红四绿五黄五(🐺)大特点即牛肉汤色清气香萝卜片(🌭)洁(💩)(jié )白无(🍕)暇纯净(♒)辣椒(🕡)油殷红色漂浮在半空中香菜(cài )蒜苗还(🤮)新鲜(🥐)碧(🍛)绿面(👗)条则(zé )柔嫩透(🕸)(tòu )黄兰州拉面选(xuǎ(📰)n )料挑剔做工精细程(🕖)序复杂等特点但是沙县小(xiǎo )吃(⛵)可以(yǐ )制作把(🔘)大(🏡)量的(🍅)程序和(hé )工(😴)艺都装在按照计划(🕠)准(zhǔn )备中制作(🍞)(zuò )过程已(🌝)经(⤵)采取流水线可以保(bǎ(🚺)o )证了亲自来的速度从搓(🏑)面到丢入(❕)(rù )锅中(zhōng )出(chū )锅加调料和肉端出绝大部分时间(🥨)(jiān )完全(🤐)控制(zhì )在2分钟内(🎠)一个熟练(🥇)的掌握的拉(lā(🚾) )面(🛢)(miàn )师(💐)傅每分钟这个可(kě )以(🐴)拉面67份据统计(jì )兰(👁)州顾客可(🆔)食用(🗃)过程大(💲)多数不(💈)达到(🛒)10分钟兰州拉(lā(🈳) )面美(měi )味便宜货营养便(biàn )捷(jié )快速(sù(👣) )是快餐文化中的(de )典范

二兰(🔵)州拉面与自然环境

兰州市处于中国(guó )版图的(de )几何中心(🌝)北纬3603东经10350居黄土高原(yuán )的西部是(👶)我国地形第一阶梯青藏高(gāo )原向第(🗒)二阶梯黄土(🏑)高(gāo )原的过渡地区

兰(🐫)州地(🦓)属温带大陆性季风气候区(🎴)年(nián )平(🈸)均降水量3278年平均气温112全年日照时(shí(✊) )数换算下(xià(🕝) )来2446小时无(wú )霜期180天左右吧地(🤓)形(🍾)上山川两色(🌽)沟谷纵横相对高(gāo )差(💃)大大部(🏏)分(📵)地区又被黄(🕑)土覆盖植(🔔)被稀少(shǎ(🏽)o )气候干燥各地气温和地温的日较差年较差都太大(💬)据统(🅱)计(🕗)(jì )兰州地区各(🛁)地一月气温最低在9168互相七(🤜)月更高在184222互相气温的年较差为265298

兰州(💣)市是是是的(🚭)过渡地(🚳)带东部(👏)是富饶的(📣)关中平原和黄(🐴)土高原是(🚼)中(zhōng )华民族开发(fā )国唯二的(🔱)农垦区具有久远的历史(😡)(shǐ )的农耕文(🌊)化(🆗)面粉这个可(⏩)以从(🚂)黄土高原和关中平(🏗)原农垦区能得到供给北(🐪)部和西南(nán )部为内蒙(⚫)(mé(❎)ng )古高(🕥)原(🐃)和青藏高(gāo )原(🔔)(yuán )是开阔的畜牧区牛肉(👌)也(♿)可以(🐔)从青(qīng )海西藏新疆(👡)内(😅)蒙古和甘南牧(mù )区我(🕊)得到(dào )供(gòng )给(🚙)充分(👠)兰州市(😽)本身由深到浅性质的(😾)地理(📭)环境决(jué )定了兰州(zhōu )的(🎙)饮食文(🐳)化更注重两区域(🦈)的特征也打(dǎ )响了名号了兰(🃏)州拉面文化的形(🥐)成风格和特(😧)点

三兰(lá(⌛)n )州拉面(😪)与人文环境(jì(🏻)ng )

兰(🍺)州始建(jiàn )于明朝于公元前86年名为金城意为金城汤(tāng )池因军事需要而设(👏)立自(🚬)古(🌡)以(🍵)来是(⚪)一个重要的军事据点建国(🤫)(guó )后兰州(🌨)军区也(yě(🐙) )建在此处兰州居民多为战(📠)争(🗜)移(yí )民从(cóng )明清又开始兰州便不能形成(chéng )为(wéi )汉回藏蒙等多民族(zú )聚居的格局(⏸)新中国(guó )成立以后以(yǐ )后(📪)由于国(guó )家政治环(huán )境的(de )影响及重点发展中内陆城市(🌌)工业的政策(cè )从全(😚)国各地(dì(🍠) )不同职业不同民族的(de )建(jiàn )设人才回(🌊)到兰州使兰(🆓)州人口结构变得复(🙁)杂化人(rén )口结构复杂(🧞)性具(📲)体(🕋)的要(yào )求(🈯)饮食文化具高大同(✴)的性质即能适(shì(💈) )合(🎢)我不知(👢)从(🤧)何而来不同(🍁)区域(yù )的人群(qú(➡)n )的(🧤)口味又能适(shì )应(🐱)当地的自然环境在内(🈯)(nèi )民族风俗习惯(🎷)一百(bǎi )多年来兰(🔄)(lán )州拉(🏝)面才是(⚾)一种(🍬)面向大众(zhòng )的(de )经营性(🦏)(xìng )小吃具有价格(gé )便(biàn )宜(🔒)量大味足食用方便最为适宜的(de )人群广等优点(🎄)符合国家规定(dìng )了当地(dì )的经济水平(😲)民(👃)族(zú(➿) )宗教(🚼)气候条件(🌁)饮(🕺)食结构也能满足不同类(lèi )型人群的需要在(zài )兰州有兰州人三天不来(🤚)个牛大碗就阴火难捺的(de )说法因此牛肉面的(de )出现又(yòu )是兰州饮食(shí )历史的选择

四兰州拉面的饮食习俗(😝)

兰州(zhōu )人(rén )爱食面汤不仅是毕竟味道鲜美(měi )并且也真包含一定的环境因素兰州(🍵)气候干燥(⬜)(zào )多风人(🧗)体水分(🚽)消耗大且饭菜中(⏩)蔬菜(😡)比重少凭借(jiè )盐醋辣相佐口味(wèi )很(hěn )明显(🖐)偏重从生理(👗)(lǐ )上是(shì )需要大量水(shuǐ )分的补(⛎)(bǔ )充这样的话就可以养成了当(☔)地人(🏸)钟爱面汤的习俗

提起嗜酸人们可能会突然想(😓)起(🌉)山西(🌶)人(🌴)兰州(🥁)人(👝)也有同样(🦆)的爱好进入(🛒)到(dào )兰州一家普通(tōng )地(📏)的拉(🙇)面馆都会看(🕴)见餐桌上放着一个会增(⤴)大(💼)的瓷壶(💱)里面(miàn )盛满(mǎn )醋比外地的盛醋器皿大的(🔦)多(⛎)可(🏳)以(yǐ )看出兰(lán )州(zhōu )对(🙌)醋品的喜(🦕)爱

1食醋是一种(zhǒng )常(chá(🍇)ng )用的酸味调料其主要成分为(wé(🐾)i )醋酸不(♏)过(guò )兰州人爱食(🍙)醋品(pǐn )与当(dāng )地环境是分不开(❌)的兰州(🍈)土壤的pH值偏(📌)底土壤中的(👁)(de )钙(🤓)元素的(🐯)聚集和土壤性质的(🏚)碱化土壤(🕤)中的(de )元素按照(🎋)人们(🍶)的(de )日(❔)常饮水食物食物(wù )摄取泄(📁)入人体引(⛩)响人体的(de )健康食(🌌)醋中的(de )醋酸(⛄)分子能溶蚀钙(🎥)元素平衡(héng )的人体(tǐ )的(🔴)酸碱(jiǎn )度

2水质矿化度较(⛺)高不属于硬水如果(💘)会导致饮用硬水会造成(chéng )肾结(jié )石发病率升(shēng )高医学证明你经(📆)常食用醋品可(🏯)以不有效的(⛸)缓解或(huò )是(🏳)避(bì )免结石(shí(🔔) )的发生

3风沙较高兰州(🚒)是(❣)(shì )一个(gè )多(👎)风的城市大(dà )风瞬(shùn )息间风速至(🍨)少或(🍺)将近170米秒平均(🚐)每年有大风(fēng )日113天不(🛄)超(📥)过约26天多会出现在每年的48月456三(🔡)个月(🌴)起码(🛹)沙尘暴每(měi )年常发(🙉)生34次(cì )而空气(🍦)中的(de )浮(🦔)尘对呼(🍍)吸会再(🥩)产生一定影响偶尔(📃)会在(💐)室外活(🥑)动会(huì(➕) )直接(jiē )吸收(💅)到空(💟)气(😦)中的(😌)粉尘颗(🌍)粒因此食醋有效的减少(shǎo )体内钙的积累和(🔀)没有了的碱性物质

4拉面中的(🔬)一种(📻)添加(jiā )剂蓬(🔒)灰的主要成分是碳酸钾在拉面(miàn )里(➡)加(🐭)了后也(✈)可以增(🍒)(zēng )强拉面的口感使拉(📲)面更(💸)筋蓬灰含强碱性强(qiáng )食醋中含有大(dà )量的(de )醋(🥇)酸分(✏)子(zǐ )吃拉面时一(🎎)并加入醋能减(🆚)少(❓)蓬(📼)灰的酸(suān )性

西北人喜(🧥)食辣有食兰州(zhōu )牛肉拉面不放辣(là )椒(jiāo )不地道的吃法(fǎ )不(👛)爱(💒)吃辣椒是兰州人(🎚)的一大(🏔)特点(diǎn )兰州人吃辣这个(gè )可以和四川人相可以媲美(🏒)不过兰州人(📈)吃辣椒的确(què )与四川等(🎌)地吃辣椒的受地(🕷)理环境影(yǐng )响因(🔼)(yī(🚪)n )素(❔)有所不同(🈴)大(🕙)多(duō(⛸) )数(shù(😃) )一(yī )个地(dì )方无辣(là )不欢程度(dù )和(hé )辛辣(là )食物指数即辣椒中(🌏)(zhōng )癸烯(xī )香(👰)(xiāng )草胺花椒素胡(hú )椒碱和胡椒(jiāo )脂碱(🚂)入菜对(duì )口感再产生的差异(yì )

参照中国(🏼)(guó )财经经济(🤷)出版社出书的一套(🎨)(tào )中国菜谱做的统计数值甘肃是北(😏)方(🎋)一个相对于辛辣区腥辣指(zhǐ )数在26至(🔇)15之间其(qí )中甘肃河西也很突出(😛)关于爱吃辣的(de )原因大(💆)多数(🙈)学(🛷)者其(qí )实和(🕐)当(👳)地(🤴)湿(🗾)度关联尤其是四川重庆贵(guì )州毕竟辣(là )椒(jiāo )能去湿健(🛐)脾使湿气易被散溢对(🧢)全(quán )国(☕)辣文化研(📅)究的(🥁)学者蓝勇先生怀疑(yí(🚹) )人们这对辣椒(jiā(🤟)o )的食(🕥)用与年日照时数太(🗓)(tà(🔰)i )阳辐(⏹)照(zhào )量去相关尤其是日照在(zài )1800小时以内的四川重庆贵(🕧)州等地(dì )那说明过于辛(xīn )辣区要(🚲)注意不流行(háng )于(🚎)太阳(⛺)辐(fú )射(shè(🚡) )偏少(🍱)(shǎo )的地(🚍)区

兰州市(🌸)(shì )日照时数你(😼)算算在2446小时远(yuǎn )高于500四川等地从全国的日(rì )照时数来说兰州为日照充足太阳辐(🔔)射量比(🐐)较富集度的地方因此(🐤)兰州人无辣不欢并非毕竟(🗡)日照时数和(🈚)太阳(yáng )辐射量的影(👢)响

1植(zhí )被(bèi )严重缺乏兰(😕)州东南面邻暖温带(dài )落(luò )叶阔叶林区西南邻(lín )青藏(cáng )高原(😃)高寒灌(🗯)丛草甸区西北面是(🐺)温带(🤼)稀(xī )疏灌木(❌)半(🕯)(bàn )灌木(mù(🕊) )荒漠北(⬅)部和东北面与亚洲(⌚)中部草原(📄)区(🚌)内蒙古草原(yuán )区相触本区降水稀少蒸发萎靡利(🈵)于植被生(🚿)长倒致(zhì )植被(💜)种(🤲)类偏少这个(🥗)可以才是(shì )食(🐃)物(wù(📦) )的蔬(shū )菜和(🧢)调(🏘)料更是难得(🔻)之物不必(🌂)须具备我国东南地(👾)区极为丰(🌋)富的菜品(pǐ(✴)n )和样式因此辣椒应该是一(🔚)个非(fē(🌙)i )常好的替代品必须辣椒也可以(🍘)才(cái )是一个调料(liào )品(🏽)可缓解(♈)蔬菜珍(👄)贵味口单一弊端(duān )辣(🔘)椒(🍹)易于保(bǎo )存储(chǔ )存时间久同时满足的(⏱)条件北方(fāng )人(🌻)口味重的特点(diǎn )

2空气干燥(💜)和冬季(jì )气温低兰州处于半干旱区降水稀少(📨)蒸(🥏)发萎靡空气湿度(🚵)(dù )较(🔑)小气温随一定高度提(👻)高(🏫)而慢慢的降低平流层平均气温直减(🎊)率为065摄氏100m即海拔每增(🎰)(zēng )强100m气(🗡)温下降06535c兰州市海拔约1520m按照气(💾)温直(🧠)减率计算出(🐏)兰州(🙁)气温比沿(🏚)海(😚)地(dì )区海拔将近于0m低约(yuē )10C除(chú )非在酷暑(🆔)难耐的夏季兰州平均气温依靠(🔮)在(🍸)20C500左(🌤)右兰(🍐)州是(⏹)避暑胜(🗄)地冬季兰州受西伯(🥐)利亚(🚘)蒙古高压压(🚀)制气(qì )候寒冷比(🌳)较干燥其实兰州的气候特征(🔚)为比较干(🌎)燥和低(🎤)温在(📳)这样的气候条件下利于汗(hàn )液排出来听(🚐)从中医(🧀)的理论(lùn )排(🐊)汗散热是身体(🤟)排毒的一种(zhǒng )同时(🥡)排汗(hà(🎊)n )散热有利于人(🎾)体(🥂)新(🏁)陈代谢(xiè(⚓) )的(de )进行(😗)长期性(🛑)不排汗散(👎)热使皮(📟)肤(🌍)一(🍬)旦得到(🎊)呼吸会使影响新陈代谢夏季(💀)吃辣椒催(🤼)进(🔔)汗液排(📱)掉冬季(jì(💠) )尤(🐵)其(qí(🔓) )是(💁)早晨气(🌙)温都很低来一碗(wǎn )牛(🍡)(niú )肉面加些辣椒(jiāo )可以(yǐ )下(xià )降低温对身(🦊)(shēn )体的影响同(🎊)时(🕗)可食(🎻)用辣椒增(🚓)加食(shí )欲不满足寒冷天气下的能(🚓)量消耗这也兰州人早(📻)餐(📺)食用鸡(jī )蛋牛肉面的原因