• 1北(běi )京罗装饰
• 2兰州拉面有何特点

1北(🤥)京(jīng )罗(🎯)装饰

2兰州拉面有何特(🥒)点(🛣)

一兰州拉(lā )面的特点

兰(💒)州拉面被称一(🦔)清二白三(🍾)红(🚘)四绿五黄(huáng )五大特点即(jí )牛肉汤色清气香萝卜(🙁)片(♓)洁白无暇纯净辣椒油殷红(🖋)(hó(💂)ng )色(🍶)漂(🍼)浮在半空中香菜蒜苗还新鲜碧(😚)绿(lǜ(📌) )面(🚩)(miàn )条则柔嫩透(⬇)(tò(🍀)u )黄兰州拉面选料挑(🏺)剔做工精细程(👤)(chéng )序复杂等特点但(⏸)是(🌐)沙(📊)县小(🧤)吃可以制(zhì(🕑) )作把大量的(de )程(✴)序和工艺都装在按照(🐊)计划准备(bèi )中制作过(🍞)程已经(✅)采取(🌗)流水线可以(yǐ )保证(😩)了亲(🤩)自来的(de )速度从搓(cuō )面到丢入(🏘)锅中出(chū )锅加调料和肉(⛓)端(🔓)出绝大部分时(shí )间完(🦂)(wán )全控制在2分钟内一(yī(🏨) )个(gè(👒) )熟练的掌(📐)握的拉面师傅每(☔)分钟这个(🛵)可以拉(lā )面67份据(🚎)统计兰州顾(gù )客可(🍃)食用过程大多数不达到10分钟兰州拉面美味(🌪)便(biàn )宜货营养便捷快速是快餐文(wén )化(🌧)中的典范

二(🤵)兰州拉面与自然(rán )环境

兰州市(😡)处于中国(guó )版(🥫)图(🏉)的几(jǐ )何(hé )中心北纬3603东经10350居黄土高原(yuán )的西部是(🌛)我国地形(🍦)第一阶(jiē )梯青藏(🗓)高(🍛)原(👌)向第二(🤬)阶梯黄土高(gāo )原(🐥)的过渡(✅)地区

兰(lán )州地属温(wēn )带大(🚃)陆性(xìng )季风(🗂)气候(hòu )区年平均降水量3278年平(🐷)(pí(📵)ng )均气温(💔)112全年日照时数(🥤)换算下来(🐱)2446小时无霜期180天(tiān )左右吧地形上山川(chuā(💞)n )两色(😼)沟(❇)谷纵横相对高差大大(dà )部分地区又(➖)被黄(huáng )土覆盖(gài )植被稀少(shǎo )气候干燥各(🎥)地气温(wēn )和(🛄)地温的日较差年较差都太大据(jù(🎫) )统计兰(😅)州地区各地一月(yuè )气温(🚙)最低(🍇)在(🔹)9168互(🏭)相(🐹)七月更(gèng )高在184222互相气温的年较差(⚽)为(wé(🎩)i )265298

兰州(zhōu )市是是是的过渡地带东(😡)部是(🛡)富饶的关中平原和黄土高(✡)原是中华(📲)民族开(kāi )发(🔡)国唯(⛪)二的(🛏)农垦(👜)区具有久远的历(lì )史的农耕文化面粉这个(gè )可以(🔰)从黄土(🆎)高原和关中(zhōng )平(💹)原农(nóng )垦区能得到供(🙂)给北部和西南部为内蒙古高(🖼)(gāo )原和青(🥩)(qīng )藏高原是开阔的畜牧(🦑)区(qū )牛肉也可以从青(qī(👪)ng )海(hǎi )西藏(🛷)(cáng )新疆内蒙古和甘南牧区(🐨)我(wǒ )得到供给充分(fè(💡)n )兰州(🍳)市本身由(🎦)深(🌻)到浅性(♈)质的地理环境(📜)决定了兰州的饮(🎶)食文化(♟)更注重(💰)两区(qū )域的(👄)特征也(👾)打响(🚋)了名号了(🎛)兰州(📓)拉面(miàn )文化的(de )形(xíng )成风格和特点

三兰州拉面与人文环境

兰州始建于明朝于(👨)公(🧤)元(🐯)前86年名为金城(🌻)意(🙉)为金城汤池(🚷)因军事需要而(🕚)设立(lì )自古以来是(✈)一个重(🐂)要的(de )军事据点建(😕)(jiàn )国后兰州军区(🍿)也建(jiàn )在此处兰州居民多为战争(🤡)移民从明清(qīng )又开(👶)始兰州(zhōu )便不能(☔)形成为汉回藏蒙(méng )等多民族聚居(🖱)的格局新中国成立以后以后由于国(guó )家政(zhèng )治环(🌷)境的影响及重点(🏞)发展中内陆城市工业的政策从全国(🏘)各地不同职业不同(tóng )民(mín )族的建(jiàn )设人才回(🍔)到兰州使(shǐ )兰(🛣)(lá(🔚)n )州(zhōu )人口(kǒu )结(🗿)构变得复杂化人口结构(🈷)复(fù )杂(zá )性(🏙)具体(tǐ )的要求饮食文化具高(gāo )大同的性质(zhì )即能适合我不知(🍐)从何而来不(bú )同区域的(👟)人群的口味又能适(🧡)应当地的自然环境在内民族风俗习惯一百多年来兰(🐨)州拉面才(cá(🤐)i )是一种面向大众的(🔓)经(jīng )营性(🏪)小吃具有(📷)价(⤵)格便宜量大(dà )味足(🥠)食用方(fāng )便最为(🎪)适宜的(🈸)人群(🕥)广(🗿)等优(🙅)点符合国家规定了当(🛐)地的经济水平民族宗教(👚)气(👟)候条件饮食(🔁)结构也(🚓)能满足(🍤)不同类型人群的需要在兰州有兰州(💂)人三(😡)天不来个牛(niú )大碗(🖲)就阴火(💚)难(🐍)捺的说法因此牛肉(🧜)面的(de )出(📰)现又(🕯)是(shì )兰州(zhōu )饮食历史(🔃)的选择

四(🚉)兰州拉(🤥)面的饮食(🗿)习俗(sú(👷) )

兰州人爱食面汤(🍛)不仅是毕竟味道(dà(🗾)o )鲜美并且也(🚃)真包含一定的环境(jìng )因素兰(lán )州气候干燥(zào )多风(😔)人(🗯)体水分消耗大且饭菜中(👌)蔬菜比重少凭借(🎿)盐醋(🛷)辣相佐口味(wèi )很明(míng )显偏(piān )重从生(shēng )理上是需要(✂)大量水分的补(bǔ )充这样(yàng )的话就可以养成了当地人(rén )钟爱面汤的习俗(👖)

提起嗜酸(🏆)人们可(🍤)能会(huì(🉑) )突然想起山(shān )西人兰(lán )州(💊)人也有(yǒu )同(tóng )样的(de )爱好进入到兰州一家普通地的拉(lā(🕣) )面馆都会看(🥃)见餐桌上放着一个会增大的瓷壶里面(🦆)盛(shèng )满(mǎn )醋比外地的盛(shèng )醋器(🖤)(qì )皿大的多(🔇)(duō )可(🗿)以看出兰州(🤮)对醋(😃)品(pǐn )的喜爱

1食醋是一种(🤕)常用(🏽)的酸味调料其(🍩)主要成分为(wéi )醋酸不过(guò )兰州人爱(🚜)食醋品与当(dāng )地环境是分不开(🥫)的兰(⛓)州土壤的pH值偏(🎙)底土(💕)壤中(zhō(👬)ng )的(⌛)钙(🐊)元素(🏯)的(de )聚集和土(tǔ )壤(💋)性质(🚫)的碱化土(tǔ )壤中的元素按照人们(😇)的日常(🛣)饮(🔴)水(🎵)食物食物摄(shè )取(🍳)泄入(🚜)人体引(🐾)响人体的健(⭐)康食醋中的醋酸(suān )分子能溶蚀钙元(🧕)素平衡的人体(tǐ(♓) )的酸碱度

2水(🌑)(shuǐ )质矿化(🍭)度较高不属(shǔ )于(yú )硬水如果会导致饮(yǐn )用硬水会造成肾结石发病率升(🎿)高医学证明你经常食用醋(🐝)品可以不有(yǒu )效(🎨)的缓解或是避免结(☔)石的发生

3风(🔉)沙(😺)较高兰州是一(yī )个多(duō )风的(🤱)城市大(dà )风瞬息间风速至(🚥)少或将近170米秒平(😷)均每(🎗)年有(🐭)(yǒu )大风日113天不(👖)超过约26天多会出现在每年的48月(yuè(🏬) )456三个(🈴)月起码(👑)沙尘暴每年(🏺)常(🤨)发生34次(🍀)而空(kōng )气中的浮尘对(duì )呼吸会再产生(🍄)一定影响偶尔会(huì(🍀) )在室(shì )外活(huó )动会(🐬)直接吸(🌩)收到空气中的(💴)粉尘颗粒因此食醋(📠)有效(xiào )的减少体内钙的积累和没有了的碱性(🙍)物(wù )质(📕)

4拉面中的一种添加剂蓬灰的(💩)主要成(chéng )分是碳酸(👆)钾(🐓)在拉(🍩)面里(🌡)加(jiā )了(🥨)后也可以增强拉面的口(🕟)感(gǎn )使(🤳)拉(lā )面(⏮)更筋蓬灰含(⬆)强碱性强食醋(🏟)中含有大量的(😋)醋酸分子吃(chī )拉面(miàn )时一(🌉)并(bìng )加入醋(🤶)能(néng )减少蓬灰的(de )酸性

西北人喜食辣(là )有食(shí )兰州牛肉拉面(miàn )不放辣(📫)椒不地道的(de )吃法不爱吃辣椒是兰(🏊)州(🎻)人(rén )的(🤶)(de )一大特点兰州人(rén )吃(✖)辣(🕠)这(📴)个可(🚉)以(🗾)和四(sì )川人相可(kě )以(🌞)媲(🎷)美不过兰州人吃辣椒的确与四川等地吃辣椒(🔯)的(🔼)(de )受地理(🤣)环(🧗)境影响因素有(📁)所不同大多数一个(🏡)地方无(wú )辣不欢程度和辛辣食物指数即(jí )辣椒中(🕢)癸烯香(🤷)草胺花椒素胡椒碱和胡椒脂碱入菜对口感(🈶)再(🍀)产生的(🙁)差异(🚭)

参照(🥁)中(📐)国财(✌)经经(😰)(jīng )济出版(🤧)(bǎn )社出书的一套中(🏃)国菜谱(😘)做(🍻)的统计(🏴)数值(🔷)甘肃是北(🦀)方(📘)一(㊙)个相对于(🔁)辛(xīn )辣(🚭)(là )区腥辣指(🛌)数在26至15之间(🦐)(jiān )其中(✉)甘(🎋)肃河西也很突出关(🍘)于爱吃辣(là )的原(yuán )因大多数学者(zhě )其实和当地湿度关联尤其(qí )是四川重(📀)庆(🏅)贵州毕竟辣椒能去(🐣)湿(🤧)(shī )健脾使湿气易(yì )被(🤦)散溢对(duì )全国辣文化(🤱)研(🆎)(yán )究的学者蓝勇先生怀疑人们这对辣椒的(de )食(🎩)用与(🔯)年日照时(🎭)数太阳(🔐)辐(fú )照(zhào )量去相关尤(yóu )其是(shì )日照在1800小时以内(💪)(nèi )的四川重庆贵州等地那说(shuō )明(míng )过于辛辣区要注(🔈)意(yì )不流行于太阳辐射偏少的地区

兰(🛢)州市日照时(shí )数你算算在2446小(🅾)时远高(🤔)于500四川等(🤩)地从全国的日(🏘)(rì )照时数来说兰州为日照充(🚍)足太阳辐射量比较富(fù )集度(🕤)(dù )的(de )地方因(yīn )此兰州人无(wú )辣不欢并非毕竟日照时(shí )数(shù )和太阳辐射量的影响

1植(🥐)(zhí )被(bèi )严(👑)重缺乏兰州东南(🛵)面(🆙)邻暖温带落叶阔叶林区西南邻(💨)青藏高原高寒(✏)灌丛草甸(🀄)区西(🕞)(xī )北面是温带稀疏灌木半灌木荒(🎒)漠北(🗨)部和东北面(miàn )与(🍬)亚洲中部草(cǎ(🥩)o )原区内蒙古草原(yuán )区相(🥔)触本(🙀)区降水稀(🤰)少蒸(📣)发萎靡利于(yú )植(🐫)被生长倒致植被种(⏬)类偏少这个可以才(🏖)是食(😷)物的(de )蔬菜(💡)和调料更是(shì(🤱) )难(nán )得(🈹)之(🤫)物不(💇)必须具(jù )备(🔍)我国东南(📝)地区(qū )极(🕙)为丰富(fù )的菜品(pǐn )和样式(🛄)因此辣椒(🛑)应(yīng )该是一(👞)个非(fēi )常好的替代品必须(💌)辣椒(✈)也可以才(cái )是(shì )一(🆑)个(gè )调料品可缓(🦁)解蔬(🈯)菜珍贵味口(🏸)单一弊端辣(🛋)椒(🚖)易(🌭)于保存(🐉)储存时(🖇)间(jiān )久同时满足的条(tiáo )件北(🎙)方人口味重的特点

2空气干燥和冬季(🏖)气温(wē(🤾)n )低兰州处于半干旱(hàn )区降水稀(xī )少(🍟)蒸发(🎱)萎(🔌)靡空气湿(shī )度较(✈)小气温(👽)随一定(dì(😝)ng )高度(dù )提高而慢(🏒)慢的(🐊)降低平流层平均气(🐨)温(🤰)直(🐾)减率为(wéi )065摄氏100m即海拔每增强100m气温下降06535c兰(😐)州市海拔约1520m按照气温直减率计算出兰州气温比沿海地区(🐮)海(hǎi )拔将近于0m低约10C除(chú(⛸) )非(🕉)在酷暑(🌶)难耐(🎿)的夏季兰州(🤢)平均气温依(👅)靠在(zà(💀)i )20C500左右兰(lán )州(zhōu )是避暑胜地(dì )冬季兰州受西伯(✝)(bó )利(lì )亚蒙古高压(☔)压(🍢)(yā )制气候寒冷比(bǐ )较(🤵)干燥其(👋)实兰(lán )州(🍮)的气候(🔠)特征为比(🥘)较干燥和低温在这(zhè )样的气候条件下利于汗(📱)液排出来听从(🎮)中医的理论排汗散热是(💥)身体排毒(🏉)的(🥏)一种同时排(pá(🎶)i )汗散热有利于人体新陈代谢(🔐)(xiè )的(🐠)进行长期性不排汗散(sàn )热使皮肤一旦得到呼吸(🖍)会(🌑)使影(yǐng )响新(🛥)陈代谢夏季吃辣(🎺)椒(📧)催进(❇)汗液排(㊗)掉冬季尤其是早(zǎ(🥛)o )晨(chén )气温都很(🈚)低来一碗牛(niú(♐) )肉面(😏)加(jiā )些辣椒可以(yǐ )下降低温对身(🐲)体的影响(📛)(xiǎng )同时可食用辣椒增加食欲不(🚡)满足寒冷天气下的(🈶)能量消耗这(zhè )也(🤶)兰州(🍢)人早餐(⬜)食用鸡蛋牛肉面的原因