简介
食堂毛血旺的正宗做法8
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《食堂毛血旺的正宗做法》
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影片信息
食堂毛血旺的正宗做法
- 片名：食堂毛血旺的正宗做法
- 状态：已完结
- 主演：金希贞/尹多贤/
- 导演：C.C.Kwong/TakafumiNagamine/
- 年份：2019
- 地区：大陆
- 类型：恐怖/谍战/言情/
- 时长：内详
- 上映：未知
- 语言：日语,韩语,国语
- TAG：
- 简介：1食(shí )堂毛(🤪)血(⏯)(xuè )旺的正宗做法2毛血旺浇油的正确方法3川(🎚)菜(cài )十(🤫)大经典名菜做法(🛀)4最近网(📗)络(🌍)清(qīng )淡美食占巨一席(xí )之地大(dà )家今天分1食(💍)堂(táng )毛血旺的(🔯)正宗(🥅)做法(fǎ )1黄豆芽一把放入盆(pén )中宽粉一(📱)(yī )把切成段(🔐)(duàn )豆腐皮两张(😴)切(✈)成(chéng )长条准备(bèi )鸭(yā )血一(yī )块切成(🐯)056厘米厚(hòu )的薄皮(pí(😿) )放入盆中(📁)2鱿鱼须和鱿(yóu )鱼筒各(gè )一个先(🚪)把鱿(yóu )鱼(yú )须(😉)切成段(👽)再(🖖)把鱿鱼筒(🍩)切下来撕掉外膜在表(biǎo )面打上(⏭)花刀切成段放进去(💱)小盆(pén )中3准备(🎚)(bèi )着(zhe )去处(🚬)理好的鳝(🤪)鱼一条先斩去头部再切(🛡)成小段和鸭血放(fàng )进一个盆中(🚾)再舀入切好的鱿鱼备用(🥏)(yòng )4毛肚(🕶)二两(liǎng )左(zuǒ )右切成长(zhǎng )条一起放入盆中小葱(🔩)(cōng )一根(🔈)(gēn )切成斜片生姜一(🚱)块(🕜)(kuài )切(⚾)成姜片一起放入大碗中再(zài )放(fà(🚂)ng )入后一(🎣)小(xiǎo )把(👻)(bǎ )红(😮)干(🛠)椒一小(xiǎo )把麻椒(🎫)取一个小盆(📝)盛有一把花椒和(hé )一把(bǎ )红干椒备用5小葱几根切成葱花放(♍)进去小(😡)盆(⛵)(pé(🗜)n )中蒜(🚶)子几粒拍扁切成蒜末和葱花放在(zài )一(yī )起(👉)等食材备好以(yǐ )后(💥)以后(🔄)我们开始烹饪6起锅烧水水开后倒(🗿)入水黄豆芽豆(😁)腐(🍶)皮(🏋)和(🎼)宽粉用勺子晃(huǎng )动一下几下焯水一分钟(⏫)(zhōng )捞出控水布袋中(🤫)盆中7等水立即(🖌)烧开(🐂)下(💑)次倒入毛(🛷)肚鳝鱼(💒)(yú )鸭血和鱿鱼加入到(♟)料酒5克(kè )去腥用(yòng )勺子来回滑动几下使(shǐ )食(🥜)材受(🥃)热(rè )均匀(💌)8焯(🥊)水一分钟(zhō(💘)ng )捞出控水拔凉(liáng )9另起锅添入(🤜)一勺食用(🌦)油油(yóu )热(🌇)后(hòu )倒入(rù )水葱姜和大料爆(🤯)香加入到麻辣火(📞)锅料20克豆瓣酱10克翻炒化开炒(chǎ(♋)o )出(😌)红油10添入(rù )适量的清水(shuǐ )参加生抽(🥁)10克白糖2克胡椒粉2克均匀搅拌(🕉)化(huà )开调(😊)料煮开下次(🔠)全部倒入黄豆芽(🔻)(yá )豆腐皮和宽粉开(👚)(kāi )大火(🚓)煮(🎈)一(yī )分钟11加(🖼)入到食盐1克鸡粉2克老抽2克调底(⬜)色再捞出配菜然后取出盆中排第五等汤(tāng )汁再一次涌(yǒng )动后慢慢(màn )倒入毛肚鳝鱼(🍳)鸭血和(👩)鱿鱼12开(🥈)大火煮3分钟(⛎)捞出后盛有汤盆(👐)中13再浇(jiāo )上(📼)注意适量的(👴)原汤撒上少许蒜末和(📘)葱(⏲)花14锅中留底(dǐ )油(🔕)添(🏁)入半勺食用油(🧟)倒入(🚄)花椒(⌛)和红干(🏽)椒迅(xùn )速再翻(fān )炒炒出(chū )香(xiāng )味以后(👏)关火15再把热油泼在汤盆中在一瞬间放出出葱(💪)蒜的香味到最后再(zài )放上几朵(🌫)香(xiā(🚶)ng )菜单独点缀16那样最好到这(zhè )里(🎦)这道麻辣鲜香的毛血旺就做了(le )了(🏐)要会了就在(🦃)家(🎍)试(🎬)一下吧下面是(🛒)所会用到(dào )的食材和调(🔤)料食材豆腐皮宽(🚟)粉鸭血鳝鱼毛肚鱿(yóu )鱼(🍌)(yú )小葱黄豆芽生姜红(🍳)干椒麻(🍈)椒花椒调(diào )料(🌳)(lià(🍽)o )盐鸡粉老抽料酒(🎥)豆瓣(bàn )酱(🏿)麻辣(là )火锅料2毛血旺浇(🚰)油的正确方法(💓)1方法(💋)一1净辣椒油300克郫县豆瓣(🙅)(bàn )酱约(🦕)200克(kè(🛷) )鱼(yú )香味泡(🍵)海椒约150克精(jīng )细加工花生油约240千克(kè )大葱(🐰)100克(☔)老姜100克洋葱(🛀)150克番(😶)茄沙司约(yuē )150克紫草(cǎo )20克(kè )红蔻10克香根10克茴香15克桂皮(😅)8克香叶(yè )8克甘(gān )草(cǎo )10克草(🔡)果5个肉蔻10克(kè )山奈8克(kè )胡(👨)萝卜100克香菜根40克2将郫(📜)县豆(dòu )瓣酱和鱼香泡海椒(🐻)排斩成(chéng )细末盛入盆中(🎀)再加(⏺)辣椒(🗿)粉洗(xǐ(🏪) )净的紫草和200克清水调匀3大葱和老姜用刀拍松拍松下次(🤨)炸制(📿)时(⛪)容易出(chū )味洋葱切成48厘米见方(💵)(fāng )的洋葱(⬇)块胡萝卜切大片(pià(🛁)n )香根茴香(🔣)红蔻桂皮香叶甘草草果肉蔻和山(🏫)奈用清水中浸泡20分钟冼净(jìng )捞出沥干(👭)控干(👯)或擦水分待用4炒锅上(shàng )火后舀入300克经(🏿)过精(🎩)制花生(👗)油烧至(🦊)三成热时(🕖)排列盛(🏻)(shèng )有大葱老姜茴(🔼)香香(🏂)根(✨)桂(guì )皮红蔻香叶(yè )甘(🔤)草草果(🐫)肉蔻山(🌝)奈用中小火使油(〽)温很缓慢增加至五成热小火熬严(👰)重(🏃)的限(🚬)制20分钟左右吧待各料均被烧至金黄色而(✴)且香味充分融于(🐇)油中时(😏)用漏勺捞(👵)出料渣弃之不(📢)用5再上(🔵)火把(🔲)锅里(🤫)的油烧热下番茄沙司用小火(📨)煸12分(🔮)钟至油色发红时再(zài )倒入(rù )其(🐄)余(yú(⚪) )的精细(👮)(xì )加工花生油再左面参加调匀的辣椒粉(⏫)(fě(🔎)n )豆瓣酱泡辣椒(🤰)紫(⛳)(zǐ )草及洋葱(cōng )胡萝卜和香菜根并不停(tíng )顺同一方向搅出2做法(fǎ )二1野山(🥣)椒(jiāo )青(qīng )美人椒节(🎴)各30克鲜花椒8克藤椒油3克盐2克白(bái )醋15克料酒30克(🍜)老(🚡)姜蒜各9克干(😞)辣椒20克(📫)雪碧香料水150克老油50克(🛀)芝麻5克2杀鸭子(🦌)之(🏼)前准(zhǔn )备着小半碗冷的淡(dà(🍂)n )盐水再把鸭血就滴(😟)到碗里一边(🌷)滴一边轻轻搅动把水和血(🐅)搅匀还没血液静(🕜)置20分钟半小时后凝化成(😫)块再放进(jìn )去(qù )热水中蒸(zhēng )熟(👊)木盒切成小(xiǎo )块即(👙)可3将A料飞(🌦)水猪肚心舌飞水后洗(💬)净(jìng )后煮(😀)熟后(hòu )切片鳝(🌼)鱼加料酒醋飞水备(🍠)用4将潮州(zhōu )咸菜切厚片加野(⛱)山(shān )椒老姜蒜片炒香放鲜花椒再(💋)爆香加(🔂)入(⌚)雪碧香料(liào )水及清(🏛)水200克煮沸调(🥊)好味后加全部原料烧至更加入味起锅(guō )5将干辣椒节青美人(rén )椒节(😞)放在上面(🥡)将烧至六(🌔)成热的藤(téng )椒油啊淋在上面(miàn )撒葱花(huā(🕚) )芝麻再试一下(🍻)3做法三1食材鸭血(🏦)毛肚(🤣)大虾火腿肉豆(🤾)芽姜大蒜葱郫县豆瓣酱蒜(suàn )蓉辣(🕗)酱火锅底料(liào )生抽蚝油老抽(🦑)白(👎)胡椒(🔶)粉鸡精料(🚕)酒白砂(🤽)糖花椒干(gàn )辣椒白芝麻2我们先把大虾剪一下(xià )虾须然后再(😝)把虾线可以去除碱(⛳)水冲(🌑)洗(🥦)干净滴入几(⏪)滴柠檬汁抓拌均(🎖)匀备用(🔴)3打(💊)算一些(🚷)火腿肉(😲)后再切(🐊)成片(📭)放(fàng )在盘中(✍)4鸭血(🈴)(xuè )洗干(gàn )净切成片(piàn )5毛(🚛)肚清洗干(🍰)净(⏫)切成薄片然后滴入半(🙏)个柠(níng )檬汁抓(🦌)拌均匀6大蒜拍碎剁(🌟)成(🏹)蒜末香葱切(qiē )成(chéng )葱花生姜切(⬛)(qiē )成片豆芽洗干(🏒)净(🚵)7锅中一并加入适量(lià(🤰)ng )的食用(yòng )油油温(wēn )升高5成热时把(bǎ )麻椒香葱生姜(🆒)大(🥋)蒜干辣(là )椒(🚧)放入锅(🏂)中(zhōng )炒出香(😂)味(🤣)8加(jiā )一勺郫(🔵)县豆(dòu )瓣酱蒜蓉(🔤)(róng )辣酱(🏎)火(📰)(huǒ )锅底料炒出(chū )红油舀入(rù )的清(📲)水大火烧开9汤中放盐白砂糖生抽老抽(chō(🎫)u )蚝油胡椒粉鸡精料酒煮开先把豆芽放(⤴)进汤(✊)(tāng )中煮2分(fèn )钟10煮好(hǎo )的豆芽(🍄)(yá(🍟) )捞出放入碗中再把鸭(yā )血(〰)毛(máo )肚虾火腿肉放入(🤦)锅(🌴)中烫煮煮(🍕)熟后捞(🔃)出(chū )来放到碗中其(qí )余(yú(🏫) )汤汁(zhī )倒出(chū )11最后在上面放上蒜(suàn )末葱花(huā )辣(👇)(là )椒麻椒白芝(♌)麻把(🏓)烧热的油浇上了(🚕)即(🔝)可(😛)大快(🐥)朵颐3川菜十大(dà )经典名菜做法一麻婆豆(〽)(dòu )腐食材豆腐250克牛肉75克(🈶)蒜苗1根豆豉15克花(🦏)椒粉3克黄酒5克盐3克豌(👩)豆淀(🆚)粉5克花生(shēng )油(yóu )15克小(xiǎo )葱5克等做(🎟)(zuò )法步骤(zhò(🌟)u )1将豆腐切(qiē )成26厘米见方(📽)的块后放加(👾)了(💛)少许(🏵)盐的(🤼)沸水中过一下去除豆腥味然(🃏)后捞出(chū(➿) )用清水浸(👸)泡(🍨)豆豉等(⛎)剁碎(suì(😹) )蒜(suàn )苗切段(📥)姜切(😼)末(💢)新鲜猪肉牛肉切成小(✴)块或肉末步(bù )骤2炒锅烧热放油后放牛(🤦)肉猪肉炒散待牛肉馅炒(chǎo )成金黄色放入豆(🚇)瓣酱同炒放入(🛐)豆豉(chǐ )姜末(🗻)辣椒(😶)粉同炒至牛肉猪肉(ròu )上色(sè(🏨) )效果入味儿(🆗)(ér )步骤3下(xià )肉(🌌)(ròu )汤烧开(kāi )加入(🕒)豆腐煮(zhǔ(🕢) )3分钟(🥏)加(🧚)酱油(yó(🚭)u )蒜(💦)苗段糖(🚓)用(yòng )盐调(🧣)味(wèi )再用湿淀粉(fěn )芡汁盛出(🕹)后撒上花椒(jiāo )面(💟)葱(⛳)末表(biǎ(🖤)o )就行二回锅肉(🎷)(rò(🐷)u )材料(🐖)(liào )五(🏋)花肉(ròu )青蒜(suà(😲)n )葱(cō(🐻)ng )姜(jiāng )蒜干红辣椒(👘)花椒豆瓣酱(jiàng )糖(⏩)油(yó(👣)u )做法1带皮五花肉冷水下(🕕)(xià )锅(🈹)加入葱段姜片花椒78粒黄酒适量(⏱)煮开2撇净撇净煮至八成熟木(🐈)盒自然冷却筷子(🌼)可再插入(🖋)即可(kě )3将肉切(🍄)成(🍽)薄片姜蒜切(🍷)片葱切成斜段(🐐)(duàn )4将青蒜的红色部分先用(yòng )刀拍一下然后再(🥔)完全(🎈)(quán )斜切成段备(💘)用5炒(🕵)锅(🔺)(guō(⛽) )上火(🕙)加(🐥)大多的油煸香辣(là )椒花椒6下入肉片(piàn )煸炒至肉(🌙)片(💫)(pià(💋)n )颜色变透明(🏕)边缘微微卷过7将(❤)肉拨到(dào )锅一(🕕)边下入豆(dòu )瓣酱可(kě )以先切(🐐)成(🤭)小粒(🐖)炒出红(🍪)油8适度地的加入少许酱(jiàng )油或甜面酱调色与肉片一起(qǐ(🆘) )继续翻炒均匀(yún )9下入青蒜点少许料酒糖(🍣)调好味(🔷)道(🗜)即(🎟)可出锅三(sān )夫妻肺(🧑)片食材(🖋)(cái )牛肉100克(😨)牛舌100克牛(📺)头皮100克牛(🐹)心(xīn )150克牛肚200克香料八角(😑)三(🌁)奈大(dà(🚼) )茴香小茴(huí )香草果桂皮丁(👥)香生姜等(🥂)盐红油辣椒花椒(🆖)面芝麻熟花(👲)生(💟)米(mǐ(🙅) )豆油(🦂)味(⚓)精芹菜各适量做法步骤1将牛肉切成小片与牛杂牛(🚨)舌(shé )牛心牛头(tóu )皮牛肚一起清(qīng )洗(xǐ )干净用香料盐(yán )花椒面等各种调料卤制先(🔺)用猛(🖤)火烧开后集体土地(🕊)登记(🕠)小火卤(🏻)制到肉料(😇)耙(pá )而不烂(♓)然后捞入(🚇)(rù )再晾晒切成大(🕶)薄片备(📈)用(🗿)步骤(👓)2将芹菜洗净后切(qiē )成(🔨)1cm长的段芝麻(💢)炒熟和熟花生一起压成末备用步骤(🔥)3盘中放入(💫)后切(⚪)好的(🈺)牛肉牛杂再参加卤汁豆油味(😻)精(jīng )花椒面(😉)红油辣(📹)椒芝麻花生(shēng )米末和芹(qín )菜搅拌均(🎖)匀即成(🗞)(chéng )四辣子鸡(jī )原料整鸡(jī )一只或鸡腿一盒花椒和干辣椒14葱(👐)熟芝麻盐味精料酒食用油姜(jiāng )蒜白糖淀粉主料鸡腿马耳朵(duǒ )葱(cōng )干辣(📒)椒节花椒盐胡椒(💷)味(🀄)精白糖(🕊)白(📓)芝麻醋淀粉(⏫)料酒色拉(🔼)油各适(🌈)量(🔲)做法干辣(là(🔰) )椒节去籽后用白开水浸泡一段时(shí )间(jiān )半小时然(♓)后再捞(👂)出后(hòu )挤出(chū )水(🦑)分水放碗里(lǐ )加淀(🎈)粉(🐟)辣椒粉盐搅(🕠)拌均匀五六成热五成热下锅(🚠)炸至芝麻微黄捞出鸡(🚁)(jī )肉切(qiē )好放料酒生(shēng )抽玉(😿)米淀粉胡(hú )椒(🚘)粉(🕙)盐(🕚)(yán )抓拌均(🐥)匀腌(yān )20分钟(😋)然(rán )后(hòu )再油(〽)烧五(wǔ )成下锅小火(🐨)慢(màn )炸(🕛)至变面金黄酥脆再捞(🧝)出另起油(yóu )锅放(🙄)姜(jiāng )蒜花椒豆(🏣)瓣(bàn )酱炒出(👨)香味(wèi )倒入(🗽)水(shuǐ )鸡(😛)(jī )块儿(❤)和炸好的(🔞)辣(🗞)椒(㊗)放半(🛑)勺白(bái )糖半勺(sháo )鸡精翻炒(chǎo )均(🆕)匀(👶)最(zuì )后放(🥨)葱段大火(📵)翻(🗣)炒出锅五水煮鱼(😸)食(🤕)材鱼鸡蛋(dàn )白糖干淀粉(🐬)料酒色拉油花(huā )椒辣(🌁)椒蒜姜(😚)片鸡精白(💤)胡椒(🌓)粉(🎹)黄豆芽做法步骤1将鱼头剁下并之中飞出分两半将鱼身(shēn )竖放用坚硬锋利的刀平着(zhe )将两(liǎng )整片(pià(✅)n )鱼肉(ròu )和鱼(🔞)(yú(🔙) )排(👓)分开再将(🎩)两大片鱼肉片成注意适量的鱼片将(♉)鱼排分为三四段与鱼头放一起备用步骤2将鱼片内放(🎺)一个(🌀)(gè )蛋清少(shǎo )许盐干(💟)(gàn )淀粉和料酒拌匀(☝)步骤3将一小碗(wǎn )色拉油(yóu )所有(🌎)(yǒu )花椒和辣椒(jiāo )全部倒入锅内用(🛥)小火(🎷)慢炸在辣椒颜(🐵)色(〽)变暗后用铲子然后捞出一半的(de )油和花椒辣椒(🥡)备用步(🕟)骤4将火开(🎒)大放入拍好(🎍)的蒜瓣(⬆)儿和姜片儿出香味后将鱼头鱼排向锅煸炒两(👹)下(😠)倒入料酒约一(📬)小碗盐(🛍)半(🍒)调羹(📀)加沸水三(🦌)四碗等鱼头(tóu )汤沸腾起(🈶)来(⤴)出味将(jiāng )鱼片一片一片横(🔳)放(fàng )到出水(🍗)滚的汤中鱼(💼)片会熟的迅速(🙎)出锅前后放适量鸡精白胡(hú )椒粉(🤲)(fěn )和椒盐粉步骤5盆中放着(zhe )已焯好(hǎo )的(🙌)黄豆(🖌)(dòu )芽将鱼片一这(👮)款(🧞)汤汤水水舀(🧐)入此盆(➗)后(👵)来将(jiāng )那半碗捞出(🏭)后的辣椒和油倒在上(📖)面六鱼香肉(ròu )丝食材主料猪里脊辅料青笋水发黑木耳调料盐鸡精味精(🧛)白糖陈(🙌)醋鱼香11生抽老抽鲜(🚽)汤水水淀粉(fěn )兑(🚎)成(🌻)碗汁(zhī )泡红辣(là )椒剁茸姜(🚅)米蒜米鱼眼葱味型鱼(yú )香(🍲)特点咸鲜(xiān )酸甜二者兼备葱姜(🔔)蒜香(💞)线条清晰做法步骤(⌚)1猪里脊切长约8cm粗03cm的(😡)二粗丝加盐(yán )料酒搅至(🔡)上劲后放水淀(diàn )粉搅匀(🧤)封油备用(yòng )步骤2起锅烧油(yó(🚾)u )中油(🅿)温滑肉丝变白(👗)捞出后(🔓)沥(lì )油(yó(⏹)u )备(bèi )用步骤3锅中留底油中油(yóu )温下(⛹)泡椒茸姜蒜(👵)米炒出香(🏞)味和红油后(hòu )后放(🙆)抚过油的肉(🎸)丝翻炒均匀后淋入事(🍳)先(❄)兑(🦈)好的碗汁放入(rù )葱粒(lì )炒制(zhì )芡(qiàn )汁收(📢)匀葱(⏹)出香后(⬇)起(🏧)锅(🎨)装盘再试一下七宫保(bǎo )鸡丁原(🕗)(yuán )料主料(👝)鸡脯(🌐)肉225克(👶)花生米50克辅料葱(cō(⛹)ng )45克姜(🐔)10克调料(🛅)干(🏇)辣椒8克花椒(jiāo )15克色(sè )拉油60克盐2克料酒2克味(wèi )精1克酱油(🌒)65克白糖10克醋(🕓)7克水淀(♑)粉22克(🦊)做法步骤1鸡(jī )腿(🖥)去(🕞)骨去(qù )皮(pí )后冼净用(yò(🔼)ng )刀背(bèi )拍松鸡肉切成(💥)15厘米(🕡)大(dà )小的(de )丁姜和蒜切片葱(cōng )白切(🔤)成小圈步骤(zhò(🍴)u )2鸡肉丁加(🥣)入少许黄酒一点点盐用手疼时抓粘稠(chóu )状再后放干(gàn )淀粉抓(🌴)匀步(bù )骤3将糖(táng )米醋料酒生抽盐(🎁)放入(📀)容器中调(🏑)成糊状放入葱姜蒜加入适量水制作成料汁步骤4锅(🐞)烧(💬)(shā(🍢)o )热倒入油待(🌽)油(😠)温(🧢)升高7成热时(👹)放入(🍫)后腌好的鸡丁翻炒至鸡肉变白(🦁)盛出步(bù )骤5锅中剩少许油放入花椒干辣椒用中(⌛)(zhōng )小火炒香后将料汁(😖)里浸泡一段时间(🏜)的(🍳)葱姜蒜(🚿)再捞(lāo )出放(🥟)入锅中炒10秒(🥛)随后把鸡肉(💗)(ròu )倒回锅中用大火炒30秒(🍔)倒入水料汁颜(🚐)色变(bià(🐃)n )富有光(guāng )泽(🌔)时(shí(🍓) )组建辣(🔝)椒油最(💳)后后(hòu )放花(huā )生(shēng )米再试一下八开(kāi )水白菜食材大白菜10公斤每棵只用极嫰菜(👺)心部分老母鸡2500克火腿蹄(🏃)子200克(kè(🌈) )排骨(🖨)500克(🙌)(kè )干贝300克去皮净(🆖)瘦鸡脯肉700克全(✊)瘦猪肉(ròu )300克(🎅)(kè )盐10克料酒10克葱50克姜10克(✌)水4升做法(🌱)步骤(zhòu )1先(🗝)(xiān )熬(á(❓)o )好(🤙)清水高汤将(jiāng )老(💜)母鸡劏好(hǎo )洗净(jì(📢)ng )干贝(❗)浸发好与清洗干净后(🎥)的(🚎)火腿蹄(👉)子排骨等(🚎)按类分别放入差别沸水锅中(🖕)焯(chāo )一下水清除掉(🐗)血水和杂质(🥌)然(rán )后捞出再用水洗净(🎩)一起放(fàng )入(rù )后大(🛥)汤锅内加入清(qīng )水(🏉)(shuǐ )姜葱(cōng )烧开后(🏬)加料酒转(zhuǎn )小火(🔭)慢(Ⓜ)熬(áo )3小时步骤2同时把(👃)鸡脯肉(📌)及瘦猪肉(ròu )剁成蓉分别(bié )加适量水调(🍹)成粥状待用步(👦)骤3汤熬(🤽)(áo )至3小时后用筛子(zǐ )把(bǎ )大(dà )部分汤渣浮(🍊)油隔尽(🚓)把清(qīng )汤全部(bù )倒入另一锅中烧(😼)开放入猪肉(🔷)蓉搅匀转中小火待其渐渐(⛴)聚拢肉蓉浮起用小漏勺捞净肉(ròu )蓉后(📏)再把(🚇)汤再(zài )煮沸把鸡(jī )肉蓉分2次按猪(👭)肉蓉的同时处(chù )理之(🐧)后把清汤(🍸)(tāng )彻(chè )底隔(🥫)渣(zhā )去油待汤色清新(🕰)明净如水(🥅)下盐调味待用步骤4把(💾)汤分成两(liǎng )锅择好至嫩的白菜心放进其(🙋)中一锅高汤灼(zhuó(🥂) )至(zhì )七成熟用(🍍)清水漂冷用细(xì )银针在菜心上疼(téng )时穿刺放(😖)进漏勺(🍰)(sháo )中用原先的高汤自上淋下(xià )至(zhì )使(shǐ )白菜心(xīn )烫煮步骤5将菜(😺)心垫在碗底烧(🦈)(shāo )开(kāi )另(🔝)(lìng )一锅高汤舀(⬅)进碗内即成(🌭)九毛血旺(🐠)材料主料鸭血白(bái )鸭500克黄豆芽150克辅料鳝鱼(yú )100克水发毛肚(⛎)100克猪肉肥瘦(shò(🔎)u )100克火(➰)腿肠150克水(♈)发(fā )鱿鱼50克(🕖)黄花菜50克木耳(🔅)(ěr )水发50克莴笋100克(🥖)(kè(😾) )调料大葱50克(⛽)盐(📇)3克辣(⚫)椒(jiāo )红尖干15克(🛴)花(💫)(huā )椒5克料酒10克味精10克植物油50克(kè )灵材(cái )毛(🚱)血旺是诸位(wèi )加以改进之处加入到了海(hǎi )参毛肚鳝鱼肉黄(🆕)喉片(🌗)午餐肉片调(💿)料辣椒(🏫)麻(má )椒等(👳)做法(fǎ )步(bù )骤1将辣椒花椒豆瓣(🗜)酱姜蒜(😙)(suàn )色(sè )拉油放(fàng )入锅(guō )中用小火翻炒香(⛱)加汤熬煮后(🕷)捞出后渣(zhā )然后把放进去味(🚗)精白(❤)糖醋等调料步(bù )骤(🔍)2将主辅料(👡)切(qiē )片改(🌗)刀飞水(🔷)组建熬好的红汤汁(😗)内烧开后然后取出(🐖)盛(shèng )器(✍)撒入葱(🕦)花步骤3将(jiāng )色拉油烧热放入花椒辣椒炝出香味迅速浇在上面即成十东坡肘子(🔮)原材(📲)料肘子一(🕺)只(⏬)葱姜蒜冰糖桂(✴)皮香叶八角五香粉若干(📂)做法1无火(⛱)去(🍳)掉后肘子皮上残(cán )留的(🧛)猪毛扔到(dào )沸水(shuǐ )中煮几分钟去掉(♐)后污血和脏物然后再将肘子捞出后用刀(🍖)在其上割几道(🚟)口(kǒu )子那(🍡)样的话熟得快(kuài )2新水烧沸放(fàng )入后适量葱姜和香叶将(✴)去(📏)处理好的肘(🛅)子(🙉)煮到七八成熟捞出上(shàng )蒸锅(🎖)3蒸肘子是(⏮)个关(🏫)键步(🌮)骤东坡肘子的肥而不(🍸)腻(👁)就靠它(🥦)了上(shàng )锅(🍓)(guō )蒸一个(🗂)半小时这期间可(🐤)调佐料炒锅(🎽)(guō(🖱) )中慢(🦐)慢倒入适量色(🤰)拉油烧(🌍)(shāo )热后炒葱姜蒜至出香(🗜)味(🐳)放进去桂皮(🛥)香叶八角翻炒然后加适量(liàng )水水量基本都(🛥)操纵在(🤱)小烧红40分钟(zhōng )后剩(🚀)一小碗为宜再放入若干冰糖五(🈺)香(😖)粉两三(😛)勺酱油小火渐(jià(🎧)n )渐(jiàn )烧之(zhī(😙) )后剩(🦐)那(🎾)一(🦌)小碗汤汁应(yīng )该(🛐)是调料了4肘子蒸(zhēng )好后(hòu )装盘(🤓)浇上刚调(diào )的调料表(🛁)就行4最近网络(luò )清淡美食占(zhàn )巨一席之地(🌸)大(➿)家今天分香辣(⛲)毛血旺(wàng )的(Ⓜ)做(🔒)(zuò )法主料鸭血一盒(hé )鳝鱼一(👋)条(🎈)百叶100克毛肚100克黄喉100克卤肥肠(📊)100克火腿100克(🤔)黄豆芽(🐚)100克辅料葱20克(🚵)姜20克蒜20克干辣椒50克(kè )花椒10克麻椒10克豆瓣酱50克盐5克香辣毛血旺的做法1鸭血(xuè )黄喉火腿切(qiē )片儿鳝鱼(yú )肥肠切蒜切瓣百(📏)叶和毛肚切长条儿葱切细条蒜(🚚)姜(👭)切片儿(💡)2锅烧开水黄豆芽煮熟捞出捞出沥干(🕷)放入盆底鸭血黄喉鳝鱼肥肠(🧡)开水炒好后(👶)捞出备(bèi )用(🏦)(yòng )3锅(🥂)倒油(🏴)烧热(🎳)放入花椒干辣椒葱(cōng )姜爆香(xiāng )放入豆瓣酱炒出(🍪)红油加适量高汤盐大火烧(🍜)开4放入(🏥)鸭血鳝鱼肥肠黄喉(👂)煮5分(🗳)钟用漏勺(shá(🚿)o )再捞出放在(zài )旁边豆(📬)芽上之(zhī )后(📐)水烧(shāo )开放(⏮)入百叶毛肚火(🚹)腿煮(🤠)30秒钟捞(lāo )出后5蒜(suàn )片放在上面锅烧热多(✏)倒(dǎo )油(🏂)6油(yóu )热后放一(🏭)小把花椒麻(📟)椒和干辣椒(jiā(🔛)o )炸香后浇(jiāo )在(zài )上面(🙀)去掉
